單項選擇題負(fù)責(zé)召開中餐宴會餐前會的人是（）。
A.領(lǐng)班
B.主管
C.宴會廳經(jīng)理
D.餐飲部經(jīng)理
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1.單項選擇題花籃屬于（）。
A.杯花
B.環(huán)花
C.盤花
D.植物花
2.單項選擇題對的餐臺整理程序是（）。
A.收拾臺面-環(huán)境整理-重新擺臺-安全檢查
B.收拾臺面-重新擺臺-環(huán)境整理-安全檢查
C.環(huán)境整理-收拾臺面-重新擺臺-安全檢查
D.安全檢查-收拾臺面-環(huán)境整理-重新擺臺
3.單項選擇題四、五星飯店的高級西餐廳中通常提供意大利式菜肴或（）。
A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.英式菜肴
D.俄式菜肴
4.單項選擇題中餐廳餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳形狀靈活布局，一般小桌放置的位置是（）。
A.靠邊擺放
B.餐廳中間
C.靠里或者不打擾其他客人
D.無具體規(guī)定
5.單項選擇題中餐服務(wù)中，為客人斟倒第一杯禮貌茶時，一般斟倒的量為（）。
A.五成滿
B.六成滿
C.八成滿
D.斟滿
最新試題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題