單項選擇題發(fā)酵豆制品要選擇優(yōu)良菌種，防止（）污染和菌種變異而產(chǎn)生毒素。
A．真菌
B．雜菌
C．食用菌
D．酵母菌
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1.單項選擇題食品中化學污染物對人體健康產(chǎn)生（）危害。
A．急性、慢性、遠期
B．急性、遠期
C．慢性、遠期
D．急性、慢性
2.單項選擇題挑選富有營養(yǎng)的（）原料，合理配餐和合理烹調(diào)的目的，是滿足人體對食物的營養(yǎng)要求。
A.豆制品
B.奶制品
C.動植物
D.蔬菜
3.單項選擇題（）對保證兒童的正常發(fā)育，提高機體以及促進后天免疫的形成是非常重要的。
A．蛋白質(zhì)
B．脂肪
C．維生素
D．礦物質(zhì)
4.單項選擇題不同的食用菌所含的營養(yǎng)素（）。
A.相反
B.不相同
C.相同
D.一樣
5.單項選擇題蛋類的維生素絕大部分在蛋黃內(nèi)，以維生素A、D、（）較多。
A.B
B.C
C.K
D.B2
最新試題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題