多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定主要考慮的依據(jù)是（）。

A.餐廳的裝飾風(fēng)格
B.經(jīng)營(yíng)特色
C.就餐的形式
D.客人的個(gè)別要求
E.餐廳員工的素質(zhì)高低


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1.多項(xiàng)選擇題餐廳人員的配備是指（）。

A.配備餐廳人員的數(shù)量
B.配備餐廳人員的質(zhì)量
C.餐廳人員的學(xué)歷層次
D.餐廳員工的年齡結(jié)構(gòu)
E.餐廳員工的職務(wù)

2.多項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)置要遵循效率的原則，就是要做到（）。

A.因事設(shè)崗
B.合理的管理幅度
C.組織結(jié)構(gòu)層次合理性
D.加大管理幅度
E.減小管理幅度

3.多項(xiàng)選擇題中國(guó)當(dāng)代餐飲業(yè)發(fā)展的表現(xiàn)有（）。

A.餐飲企業(yè)的數(shù)量、餐飲從業(yè)人員的數(shù)量有了大幅增加
B.營(yíng)業(yè)額快速增長(zhǎng)
C.餐飲業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)中增長(zhǎng)速度最快的行業(yè)
D.在企業(yè)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展戰(zhàn)略上正在向著科學(xué)、系統(tǒng)、理性、強(qiáng)大的方向穩(wěn)步前進(jìn)
E.主題餐飲企業(yè)大量出現(xiàn)

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷史正確的說(shuō)法是（）。

A.餐飲業(yè)大約起源于人類文明的初期
B.在商周時(shí)期，餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)立的行業(yè)
C.國(guó)外食品、飲品及文化在秦漢時(shí)期就已經(jīng)開始引入我國(guó)
D.把宴會(huì)與旅游結(jié)合在一起的做法最早出現(xiàn)在北宋時(shí)期
E.“千叟宴”出現(xiàn)在清朝順治年間

5.單項(xiàng)選擇題餐廳客人物品丟失，當(dāng)值人員應(yīng)（）。

A.如果客人要求報(bào)警。首先餐廳管理者應(yīng)報(bào)告安全部，要由安全部出面，以示重視。如果客人堅(jiān)持要報(bào)警，則由安全部負(fù)責(zé)人與派出所聯(lián)系，當(dāng)值人員要做好證人，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)
B.馬上聯(lián)系派出所
C.裝作不知道
D.檢查其他客人