A、肉質(zhì)爽滑或嫩滑,蘊(yùn)含清香 B、味鮮美 C、鍋氣濃烈 D、有芡不見芡流,色鮮芡勻滑
A、”原料炸前須先用鹵水滾至熟透” B、”急用時,上糖漿后即可炸制” C、”選用三鳥為原料” D、”可以淮鹽、喼汁為佐料”
A、以蛋液為主料 B、不摻水 C、用中慢火煎制 D、菜式造型是蛋液裹在原料外表,呈金黃色