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單項選擇題

以下氨基酸屬于成年人必需氨基酸的是（）。

A、組氨酸
B、谷氨酸
C、色氨酸
D、精氨酸

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單項選擇題

脆炸直蝦質(zhì)量要求是起發(fā)好，表面圓滑、疏松、眼細且均勻，色澤金黃，耐脆，無（）。

A、酸味
B、油膩味
C、夾痕
D、苦澀味或酸味

單項選擇題

以下不屬于油泡菜式的質(zhì)量標準的是（）。

A、肉質(zhì)爽滑或嫩滑，蘊含清香
B、味鮮美
C、鍋氣濃烈
D、有芡不見芡流，色鮮芡勻滑

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