單項(xiàng)選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌是一種（）。
A.好氧菌
B.非致病菌
C.厭氧菌
D.有益微生物
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1.單項(xiàng)選擇題肉毒梭狀芽孢桿菌在哪一類(lèi)食品中容易生存？（）
A.水果
B.蔬菜
C.乳制品
D.發(fā)酵食品及罐頭食品
2.單項(xiàng)選擇題沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌的罐頭中容易含有哪些毒素？（）
A.肉芽毒素
B.組胺
C.三聚苯胺
D.蘇丹紅
3.單項(xiàng)選擇題（）不是細(xì)菌性食品安全問(wèn)題的首發(fā)場(chǎng)所。
A.家庭聚餐
B.集體食堂
C.超市
D.餐飲單位
4.單項(xiàng)選擇題吃魚(yú)蝦過(guò)敏的人是魚(yú)蝦進(jìn)入人體后代謝產(chǎn)生什么物質(zhì)使其過(guò)敏的？（）
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.組胺
5.單項(xiàng)選擇題“環(huán)境內(nèi)分泌干擾物”的其他名稱(chēng)不包括（）。
A.環(huán)境激素
B.內(nèi)分泌活性化合物
C.內(nèi)分泌干擾化合物
D.天然激素
最新試題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
（）是雜環(huán)胺合成的重要前體物，糖的存在可能是起催化作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品毒性根據(jù)強(qiáng)弱的不同，可以分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
國(guó)際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問(wèn)題。
題型：判斷題
因?yàn)楦鲊?guó)（）的不同，談到食品安全時(shí)，各國(guó)的關(guān)注點(diǎn)是不一樣的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會(huì)受到破壞。
題型：判斷題
（）污染造成的食源性疾病問(wèn)題是首要問(wèn)題。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
金屬富集的地方，人們長(zhǎng)期居住于此也可能會(huì)中毒，如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）會(huì)給食品安全帶來(lái)新的問(wèn)題。
題型：多項(xiàng)選擇題