單項(xiàng)選擇題應(yīng)用食物交換法編制食譜時(shí)，一般情況下（）。

A.可隨意交換
B.同類(lèi)食物間不能交換
C.不同類(lèi)食物間不能交換
D.不同類(lèi)食物間能交換


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1.單項(xiàng)選擇題食物交換的原則是（）。

A.同類(lèi)食品進(jìn)行交換
B.同類(lèi)食品以相同數(shù)量進(jìn)行交換
C.不同類(lèi)食品間進(jìn)行交換
D.不同類(lèi)食品間以相同數(shù)量進(jìn)行交換

2.單項(xiàng)選擇題膳食配餐應(yīng)考慮的基本原則為（）。

A.品種豪華原則
B.經(jīng)費(fèi)節(jié)儉原則
C.膳食平衡原則
D.數(shù)量原則

3.單項(xiàng)選擇題確定成人食物用量的方法有（）。

A.食物廢棄率
B.食物可食部分比例
C.確定的成人膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)
D.膳食指南

4.單項(xiàng)選擇題成人肥胖時(shí)，BMI為（）。

A.〉16
B.〉18.5
C.≥24
D.≥28

5.單項(xiàng)選擇題BMI用公式表示為（）。

A.體重（公斤）/身高（厘米）
B.體重（公斤）/身高（米）
C.體重（公斤）/身高（厘米）2
D.體重（公斤）/身高（米）2