最新試題
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）