最新試題
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）