最新試題
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。