制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

烤甘露酥入爐時用（）火。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。