混酥類點心的特點是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

佛手酥的要點是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。