在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

糕點制作完成后，為何需要進行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）

糕點烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應采取什么措施？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）