多項選擇題下列現(xiàn)象中，屬于餐飲生產(chǎn)特點的是（）。

A.餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)時間較短
B.餐飲生產(chǎn)量難以預測
C.餐飲產(chǎn)品規(guī)格多、批量小
D.餐飲生產(chǎn)過程的管理難度大


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1.多項選擇題當代人對餐飲的要求（）。

A.營養(yǎng)的全面平衡
B.衛(wèi)生的高標準嚴要求
C.服務的規(guī)范化和個性化
D.原料的生猛鮮活

2.單項選擇題餐廳的最佳溫度是（）。

A.18—21度
B.21—24度
C.18—22度
D.22—24度

3.單項選擇題下面哪一項不屬于玻璃餐具使用與保管方法的（）。

A.測定耐溫性能
B.檢查有無破損
C.清洗
D.謹防潮濕

4.單項選擇題下面哪一項不屬于餐廳菜單中的告示性信息（）。

A.餐廳的特色風味
B.餐廳的名字
C.餐廳的質(zhì)量
D.餐廳加收的費用

5.單項選擇題中餐宴會開宴前（）分鐘擺放冷盤，（）分鐘倒酒。

A.15；10
B.10；15
C.15；15
D.10；10