單項(xiàng)選擇題原料裝入裱花袋的量要適宜，過多過少，都會(huì)直接影響到（）和用力的程度。
A.線條的粗細(xì)
B.線條的流暢
C.手的運(yùn)動(dòng)
D.花嘴運(yùn)動(dòng)的速度
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1.單項(xiàng)選擇題裱型的方法與裱型用料、手的力度大小、（）、花嘴的大小及式樣都有著緊密的關(guān)系。
A.手的柔軟性
B.裱型溫度
C.花嘴運(yùn)動(dòng)速度
D.花嘴運(yùn)動(dòng)方向
2.單項(xiàng)選擇題擠在成型和裝飾工藝上起著很重要的作用，無論擠何種原料，都要求（），薄厚一致，所擠內(nèi)容與制品的質(zhì)量要求、造型要求相統(tǒng)一。
A.大小一致
B.形態(tài)一致
C.紋路清晰、均勻
D.圖案流暢、自然
3.單項(xiàng)選擇題沾就是把另一種或幾種半成品原料沾在（）上，起襯托和增加風(fēng)味的作用。
A.裝飾品
B.半制品
C.成品
D.模具
4.單項(xiàng)選擇題所謂暖色，指紅、黃、（）等色，給人溫暖熱烈的感覺。
A.棕
B.綠
C.紫
D.橙
5.單項(xiàng)選擇題色度是指色彩的明度和（）。
A.亮度
B.純度
C.暗度
D.差度
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杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
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慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題