單項選擇題擠在成型和裝飾工藝上起著很重要的作用，無論擠何種原料，都要求（），薄厚一致，所擠內容與制品的質量要求、造型要求相統(tǒng)一。
A.大小一致
B.形態(tài)一致
C.紋路清晰、均勻
D.圖案流暢、自然
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1.單項選擇題沾就是把另一種或幾種半成品原料沾在（）上，起襯托和增加風味的作用。
A.裝飾品
B.半制品
C.成品
D.模具
2.單項選擇題所謂暖色，指紅、黃、（）等色，給人溫暖熱烈的感覺。
A.棕
B.綠
C.紫
D.橙
3.單項選擇題色度是指色彩的明度和（）。
A.亮度
B.純度
C.暗度
D.差度
4.單項選擇題在西式甜點制作及裝飾時，經常用于撒的主要裝飾原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、（）及各式甜汁等。
A.杏仁面
B.果醬
C.糖漿
D.鮮水果丁
5.單項選擇題制作出來的木司成品要求：形態(tài)完整、（）、口味香甜。
A.大小一致
B.表面光滑
C.軟硬適中
D.色澤均勻
最新試題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面是經過（）操作后制成的。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。
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制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
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油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項選擇題
調制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質的。
題型：多項選擇題
下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
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慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項選擇題