單項選擇題

掛糊上漿就是根據(jù)（）的要求，在菜肴原料表面著一層用蛋液、淀粉、面粉、水或用淀粉、水等調(diào)成的粘狀物。

A.烹調(diào)
B.加熱
C.調(diào)味
D.配菜

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