單項選擇題在使用鮮奶油裱型時，要盡量（），并在溫度較低的室溫下進行，以減少溫度對奶油的影響。
A.簡樸
B.精細
C.縮短操作時間
D.縮短準備時間
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1.單項選擇題在使用黃油醬裱型時，要充分利用黃油醬（）的特點，使裱型整體效果力求精美優(yōu)雅。
A.細膩光滑
B.潔白細膩
C.柔韌性強
D.光滑流暢
2.單項選擇題食鹽加入面團后，會使面團質地變密，（）。
A.韌性減小
B.可塑性增強
C.彈性增強
D.延伸性增強
3.單項選擇題下列關于風登糖的描述是錯誤的是（）。
A.風登糖呈膏狀，潔白細膩
B.風登糖可裝飾點心的表面
C.風登糖加入可可粉后，可擠出許多花色圖案
D.風登糖常用作餡料
4.單項選擇題在使用（）裱型時，無論是線條、圖案及花朵，都要力求活潑自然。
A.黃油醬
B.巧克力
C.糖粉醬
D.鮮奶油
5.單項選擇題在使用黃油醬裱型時，要充分利用黃油醬細膩光滑的特點，使裱型的整體效果力求（）。
A.精細
B.簡樸大方
C.精美優(yōu)雅
D.活潑自然
最新試題
下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風蛋糕焙烤前的準備步驟（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項選擇題
下面哪種情況需要進行熱脫模（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項選擇題
判斷戚風蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：單項選擇題