單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于風(fēng)登糖的描述是錯誤的是（）。
A.風(fēng)登糖呈膏狀，潔白細(xì)膩
B.風(fēng)登糖可裝飾點(diǎn)心的表面
C.風(fēng)登糖加入可可粉后，可擠出許多花色圖案
D.風(fēng)登糖常用作餡料
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1.單項(xiàng)選擇題在使用（）裱型時(shí)，無論是線條、圖案及花朵，都要力求活潑自然。
A.黃油醬
B.巧克力
C.糖粉醬
D.鮮奶油
2.單項(xiàng)選擇題在使用黃油醬裱型時(shí)，要充分利用黃油醬細(xì)膩光滑的特點(diǎn)，使裱型的整體效果力求（）。
A.精細(xì)
B.簡樸大方
C.精美優(yōu)雅
D.活潑自然
3.單項(xiàng)選擇題（）一般僅用來制作簡單的裱型及裝飾，不能用于比較復(fù)雜的裱型制作。
A.黃油醬
B.鮮奶油
C.糖粉醬
D.吉士醬
4.單項(xiàng)選擇題我們選擇巧克力時(shí)，一般要選用（）的產(chǎn)品。
A.凝固點(diǎn)低
B.可可脂含量高
C.香味純正
D.結(jié)實(shí)緊密
5.單項(xiàng)選擇題裱型在工藝和（）上，都和擠有著明顯的不同。
A.原料
B.主題
C.操作手法
D.搭配原則
最新試題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題