單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）

A.脫模前要將蛋糕稍微冷凍一下
B.使用脫模油或涂抹黃油來潤滑模具
C.對(duì)于不粘模具，可以省略潤滑步驟
D.蛋糕要烤到完全熟透才能進(jìn)行脫模


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）

A.蛋糕體較粘
B.蛋糕體較硬
C.蛋糕體表面光滑
D.蛋糕體有裂痕

2.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作（）

A.將蛋糕翻轉(zhuǎn)過來，直接扣在盤子上
B.用手指按壓蛋糕表面，讓蛋糕與模具分離
C.使用脫模刀將蛋糕從模具中劃出
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）

A.觀察蛋糕表面的裂紋
B.用手輕按蛋糕表面
C.插入牙簽檢查
D.聞蛋糕氣味

4.單項(xiàng)選擇題判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）

A.看蛋糕表面是否變金黃色
B.用手輕按蛋糕表面，看是否有回彈
C.使用溫度計(jì)測(cè)量蛋糕中心溫度
D.聞蛋糕氣味是否有香味

5.單項(xiàng)選擇題下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）

A.蛋糕表面有裂紋
B.蛋糕體積膨脹到最大后不再繼續(xù)膨脹
C.蛋糕表面色澤金黃
D.輕按蛋糕表面有回彈的感覺