單項選擇題我們選擇巧克力時，一般要選用（）的產(chǎn)品。
A.凝固點低
B.可可脂含量高
C.香味純正
D.結(jié)實緊密
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1.單項選擇題裱型在工藝和（）上，都和擠有著明顯的不同。
A.原料
B.主題
C.操作手法
D.搭配原則
2.單項選擇題拼擺要運(yùn)用（）的手法，將不同的原料組合成一個完整的甜點成品。
A.搭配
B.藝術(shù)
C.對稱
D.夸張
3.單項選擇題拼擺要在突出（）的前提下，對各種原料加以靈活多變的拼擺。
A.制品風(fēng)味
B.制品藝術(shù)效果
C.主題
D.口味
4.單項選擇題拼擺各類甜點時，在突出主題的前提下，要運(yùn)用（）的多變性，對各種原料加以靈活多變的拼擺，以達(dá)到拼擺的裝飾要求和目的。
A.夸張
B.修飾
C.搭配
D.藝術(shù)
5.單項選擇題拼擺各類甜點、裝飾制品時，首先要掌握好拼擺的（）。
A.主次關(guān)系
B.原料大小關(guān)系
C.色彩搭配關(guān)系
D.特定要求
最新試題
下列哪種方法是檢驗起酥油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作（）
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
在使用電動攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗豬油是否適合制作酥點的最佳方法（）
題型：單項選擇題