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單項(xiàng)選擇題
沒有放盡血液的家禽肉肉色()。
A.發(fā)紅
B.發(fā)黑
C.發(fā)暗
D.更鮮
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單項(xiàng)選擇題
菜肴口味的組配應(yīng)符合季節(jié)的要求,一般冬季宜()。
A.清淡
B.清鮮
C.濃厚
D.鮮嫩
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單項(xiàng)選擇題
下列菜肴適宜上全蛋漿的是()。
A.過(guò)油肉
B.滑熘里脊
C.爆炒肝尖
D.滑炒魚絲
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