單項(xiàng)選擇題()在煎制時(shí)一定要先燒熱鍋再放入冷油,行業(yè)中稱(chēng)之為“熱鍋冷油”,這樣是為了防止原料粘鍋。

A.軟炸法
B.干炸法
C.煎制法
D.炸制法