單項選擇題

泡發(fā)猴頭菌的第四步，是將處理干凈的猴頭菌放入盛器中，加入鮮湯、姜、蔥（）1小時左右，使其徹底回軟。

A.煮
B.蒸
C.燒
D.燉

你可能感興趣的試題

單項選擇題

取鰣魚內(nèi)臟時，可用薄刀從腹部剖開，挖出內(nèi)臟，刷除腹中（）及脊椎骨的血筋，洗凈即可。

A.粘液
B.魚膽
C.黑衣
D.內(nèi)臟殘留物

單項選擇題

冷菜裝盤后直接食用，安全衛(wèi)生是冷菜拼擺制作的（）。

A.質(zhì)量要求
B.數(shù)量要求
C.基本要求
D.口味要求