單項選擇題

廚房安全用電管理制度，包括指定用電安全負責人、標示操作規(guī)程、（）等制度。

A.月檢查
B.斷電檢修
C.日檢查
D.定期檢查

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單項選擇題

扣三絲的火腿和筍應切成細絲，熟雞脯肉應（）成絲。

A.用刀剁
B.用刀切
C.用刀拍
D.用手撕

單項選擇題

我國四大海產經濟魚類是指大黃魚、小黃魚、烏賊和（）。

A.帶魚
B.平魚
C.鮐魚
D.鯽魚