單項選擇題膳食纖維主要特性是()。
A.吸水作用
B.粘滯作用
C.細菌發(fā)酵
D.以上都是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題烹調(diào)原料初加工衛(wèi)生是指烹調(diào)原料在摘洗、()、分檔過程中的衛(wèi)生。
A.宰殺
B.沖泡
C.加熱
D.成形
2.單項選擇題文蛤肉鮮嫩無比,可用于蒸、炒、()之用。
A.燜
B.燒
C.扒
D.汆湯
3.單項選擇題《食品安全法》規(guī)定,食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與()負責(zé)制。
A.保密員
B.安全員
C.檢驗人
D.化驗員
4.單項選擇題企業(yè)職工具有良好的職業(yè)道德素質(zhì),有利于增強企業(yè)的(),促進企業(yè)發(fā)展。
A.知名度
B.凝聚力
C.標(biāo)準(zhǔn)化
D.利潤率
5.單項選擇題職工具有良好的職業(yè)道德素質(zhì),有利于樹立良好的企業(yè)形象,提升()。
A.增加企業(yè)的效益
B.提高職工的收益
C.擴大生產(chǎn)的規(guī)模
D.企業(yè)市場競爭力
最新試題
鮮活的兔子加工時,兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
題型:判斷題
制作炸春卷時,春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
題型:單項選擇題
掛糊上漿時,若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
題型:單項選擇題
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型:判斷題
掛糊上漿時,對于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
題型:單項選擇題
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:單項選擇題
制作涼拌菜時,為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
題型:單項選擇題
掛糊上漿過程中,糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響,一般()
題型:單項選擇題
對于海鮮類原料調(diào)味時,以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹慎使用,以免掩蓋海鮮本身的鮮味()
題型:單項選擇題
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題