問答題常見的保護食品中綠色的方法有哪些?
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A.控制倉儲糧食的含水量
B.加熱
C.使用氨水
D.通過臭氧降解
4.多項選擇題發(fā)生酶促褐變的條件有()。
A.有多酚類
B.多酚氧化酶
C.氧氣
D.加熱
5.單項選擇題下列防腐劑中安全性最高的是()。
A.苯甲酸
B.苯甲酸鈉
C.對羥基苯甲酸酯
D.山梨酸
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紅茶的香氣形成途徑是()
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