單項選擇題瓶（桶）裝飲用水灌裝車間的空氣清潔度應達到10000級且灌裝局部空氣清潔度應達到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應達到（）
A.100級
B.1000級
C.10000級
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1.單項選擇題配制食醋中釀造食醋的比例（以乙酸計）不得少于（）
A.70%
B.60%
C.50%
D.40%
2.判斷題我國允許以食用酒精為原料生產食醋。
3.單項選擇題釀造食醋是指以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經（）而成的一種酸性液體調味品。
A.現代化加工
B.充分混合
C.微生物釀造
D.高溫蒸餾
4.單項選擇題食醋產品包括（）和配制食醋。
A.陳醋
B.釀造食醋
C.米醋
D.醋精
5.判斷題醋精屬于食用醋。
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食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
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在食品生產企業(yè)中，水質必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
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食品安全事故應急預案的制定中，領導小組辦公室一般設在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
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