單項(xiàng)選擇題雞蛋黃當(dāng)中含有多種有益健康的成分，其中有一種幫助保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化危害的成分是（）
A.甜菜堿
B.維生素K
C.葉黃素
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1.單項(xiàng)選擇題谷類中所含的主要維生素類別是（）
A.維生素B族
B.維生素A
C.維生素D
D.維生素C
2.單項(xiàng)選擇題高血壓患者的一項(xiàng)重要膳食要求是（）
A.增加蛋白質(zhì)攝入量
B.增加鈣、鎂、鉀元素的攝入量
C.完全不攝入膽固醇
D.以上均不正確
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于健康成年人來說，碳水化合物在能量供應(yīng)中的最佳比例范圍是（）
A.10%~15%
B.20%~30%
C.45%~55%
D.55%~65%
4.單項(xiàng)選擇題大豆中含有一種重要的保健成分，可以調(diào)整體內(nèi)雌激素水平，并有抗氧化作用。它是（）
A.異黃酮
B.磷脂
C.豆固醇
D.大豆皂甙
5.單項(xiàng)選擇題從營(yíng)養(yǎng)素密度來說，以下哪一種食品在補(bǔ)充維生素C方面效果更好（）
A.草莓（維生素C含量為40mg/100g，能量為23kcal/100g）
B.某添加維生素C的甜飲料（維生素C含量為50mg/100g，能量為44kcal/100g）
C.某添加維生素C的果醬（維生素C含量為80mg/100g，能量為240kcal/100g）
D.從以上數(shù)據(jù)無法做出判定
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老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
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從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
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