單項(xiàng)選擇題食品從業(yè)人員每人應(yīng)有()以上的工作服,食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服。
A.一套
B.兩套
C.四套
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1.單項(xiàng)選擇題非食品處理區(qū)指()和非食品庫(kù)房等非直接處理食品的區(qū)域。
A.辦公室、廁所、更衣場(chǎng)所
B.備餐場(chǎng)所、辦公室、更衣場(chǎng)所
C.餐用具清洗消毒場(chǎng)所、更衣場(chǎng)所、辦公室
2.單項(xiàng)選擇題一般操作區(qū)指()。
A.粗加工、切配、餐用具清消、食品倉(cāng)庫(kù)
B.粗加工、切配、烹調(diào)、餐用具清消、食品倉(cāng)庫(kù)
C.粗加工、切配、餐用具清消、食品倉(cāng)庫(kù)、更衣室
3.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品知識(shí)培訓(xùn),取得健康證和()后方可上崗。
A.職業(yè)技能上崗證
B.暫住證或身份證
C.食品知識(shí)培訓(xùn)合格證
4.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職的()人員。
A.行政管理
B.服務(wù)管理
C.食品安全管理
5.單項(xiàng)選擇題屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品是()。
A.含有寄生蟲(chóng)的食品
B.含有微生物的食品
C.含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物的食品
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標(biāo)準(zhǔn)連鎖又稱為()
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題型:名詞解釋
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傭金是指企業(yè)付給為其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供服務(wù)的()的勞務(wù)報(bào)酬。
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