A.便于檢查
B.便于清洗
C.便于消毒
D.便于改裝
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A.外熟內(nèi)生的現(xiàn)象
B.生熟內(nèi)外的現(xiàn)象
C.食品受熱不均勻
D.烹調(diào)中溫度不夠
A.須封閉吊頂材料之間的縫隙，避免水氣通過(guò)縫隙進(jìn)入
B.將天花板做成有一定的坡度
C.用石膏吊頂
D.注意不能讓吊頂內(nèi)部霉變
A.熟制后的加工環(huán)節(jié)
B.選擇材料環(huán)節(jié)
C.清洗環(huán)節(jié)
D.食用環(huán)節(jié)
A.面食制作
B.肉類食品加工
C.豆制品制作
D.乳制品制作
A.徹底加熱
B.嚴(yán)格消毒
C.充分清洗
D.消毒液浸泡
最新試題
稅收的三個(gè)主要職能是（）、經(jīng)濟(jì)宏觀調(diào)控職能和再分配職能。
我國(guó)一般將餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)劃分為標(biāo)準(zhǔn)連鎖經(jīng)營(yíng)、（）和特許連鎖經(jīng)營(yíng)三種形式。
試述個(gè)體攤點(diǎn)食（飲）具消毒衛(wèi)生要求。
稅法主體包括征稅主體和（）兩類。
保留單個(gè)聯(lián)合體內(nèi)各自獨(dú)立所有權(quán)的聯(lián)合屬于（）
已經(jīng)成立但不完全具備法律所要求的生效要件的合同屬于（）
以下不屬于餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)的是（）
熱力消毒的方法包括（）、（）、紅外線消毒等。
根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，大型飲食企業(yè)的油煙凈化設(shè)施的最低去除效率為（）
根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，有向銷售者索?。ǎ┗蛘呋?yàn)單的權(quán)利。