燒賣皮的搟制方法為（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。