最新試題
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
水晶蝦餃屬于（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
九層馬蹄糕的主料是（）
面包酵母可分為（）種。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
適合用澄面做面皮的是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。