在膳食質(zhì)量評價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

簡述水對人體的主要生理作用。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。