與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質被嚴重破壞了（）。

應用測定負荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

為預防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

為防止糖尿病患者合并高血壓，飲食中應盡量減少攝入（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

糖尿病人如何進行糖類食物的選擇。