鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會(huì)分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。