為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

中國(guó)居民平衡膳食寶塔

在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

請(qǐng)述肉類食品在炸制過程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

新生兒脊柱裂、無(wú)腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。