單項(xiàng)選擇題實(shí)際開(kāi)展膳食調(diào)查、詢問(wèn)調(diào)查對(duì)象的食物攝入情況時(shí)，下列注意事項(xiàng)錯(cuò)誤的有（）

A.可食部計(jì)算有兩種方法：可以直接測(cè)定和處理食品，稱量食物總重量和去掉廢棄部分重量再計(jì)算；也可以直接查《中國(guó)食物成分表》“可食部”數(shù)值。
B.廢棄率計(jì)算同可食部計(jì)算基本相同，如一個(gè)蘋果，去皮和核后為可食用部分，皮和核的重量為廢棄部分。
C.需要注意確定所得到的食物重量是否為凈重，即是否需要乘以可食部。
D.食物的可食部比例不會(huì)因運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和加工處理等的不同而有所差異。


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1.單項(xiàng)選擇題食物可食用部分的影響因素不包括（）

A.運(yùn)輸
B.儲(chǔ)藏
C.加工處理
D.包裝

3.單項(xiàng)選擇題《中國(guó)食物成分表2002》中方便面所屬食物類別名稱為（）。

A.谷類及制品
B.薯類、淀粉及制品
C.小吃、甜品
D.速食食品

4.單項(xiàng)選擇題（）介紹了常見(jiàn)的1000余種食物的30余類營(yíng)養(yǎng)成分高低數(shù)值，該書(shū)使用簡(jiǎn)單、方便。

A.《中國(guó)食物成分表2002》
B.《中國(guó)食物成分表2004》
C.《食物營(yíng)養(yǎng)成分速查》
D.《中國(guó)居民膳食指南》

5.單項(xiàng)選擇題下列各組食物在食物交換份法中不可以互換的是（）。

A.面包～土豆～面粉
B.胡蘿卜～土豆～黃瓜
C.葡萄～蘋果～橘子
D.雞蛋～牛奶～禽肉