問(wèn)答題簡(jiǎn)述中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。
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1.問(wèn)答題如何理解餐飲業(yè)的風(fēng)味獨(dú)特性？
2.問(wèn)答題我國(guó)的八大菜系是按照什么標(biāo)準(zhǔn)劃分的？
3.問(wèn)答題餐飲業(yè)的分類標(biāo)準(zhǔn)通常有哪些？
4.問(wèn)答題現(xiàn)階段我國(guó)餐飲業(yè)的特征是什么？
最新試題
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
題型：?jiǎn)柎痤}
請(qǐng)說(shuō)出管事部的職責(zé)。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
題型：?jiǎn)柎痤}
餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
題型：填空題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
中餐宴會(huì)布局的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購(gòu)方式時(shí)，一般會(huì)使用（），以享受優(yōu)惠價(jià)格。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題