點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。

西餐服務中法式服務適合于高檔的（）

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質(zhì)量的（）

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。

下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）

中餐宴會布局的目的是（）

餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）

餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

大型飯店公司或集團在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。