餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）

餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。

餐飲庫存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？

中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）