單項(xiàng)選擇題中餐分菜的順序是從（）開始，按順時(shí)針方向依次分讓。

A.主人
B.主賓
C.副主賓
D.女賓


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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)的三套杯擺放與西餐一樣，從左到右依次是（）。

A.水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯
B.水杯、烈酒杯、黃酒杯
C.水杯、黃酒杯、烈酒杯
D.水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)的擺臺(tái)，操作時(shí)左手托盤，從（）擺放餐具。

A.主賓坐位按順時(shí)針方向依次用右手
B.主賓坐位按逆時(shí)針方向依次用右手
C.主人坐位按順時(shí)針方向依次用右手
D.主人坐位按逆時(shí)針方向依次用右手

3.單項(xiàng)選擇題要做到折裥的間距相等，要用（）控制間距，向后拉折，而不能向前推折。

A.食指
B.大拇指
C.無(wú)名指
D.中指

4.單項(xiàng)選擇題（）開瓶時(shí)不要直接扭轉(zhuǎn)軟木塞，以防將其扭斷而難以拔出。

A.葡萄酒
B.香檳酒
C.啤酒
D.烈酒

5.單項(xiàng)選擇題斟酒時(shí)要注意瓶?jī)?nèi)的酒量的變化情況，以控制酒液的流速，下面哪句話是正確的：（）。

A.瓶?jī)?nèi)的酒量越多，流速越快
B.酒量越少，流速越慢。
C.瓶?jī)?nèi)的酒量越少，流速越快
D.以上都是錯(cuò)誤的