問(wèn)答題簡(jiǎn)述收拾餐具（撤臺(tái)）的順序。
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1.單項(xiàng)選擇題高檔的菜或有特殊風(fēng)味的菜，要先擺在（）位置上。
A.主人
B.主賓
C.餐桌中央
D.主人與主賓之間
2.單項(xiàng)選擇題中餐撤盤(pán)前應(yīng)先征求賓客意見(jiàn)，若余菜甚多，則將此菜盤(pán)從桌中央移向（）一側(cè)。
A.主人
B.主賓
C.副主人
D.陪譯座
3.單項(xiàng)選擇題鋪臺(tái)布時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站在（）一側(cè)操作。
A.主人位
B.主賓位
C.副主人位
D.陪譯座之間
4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)（）上的花稱(chēng)為主花。
A.主人位
B.主賓位
C.副主人位
D.副主賓位
5.單項(xiàng)選擇題斟酒時(shí)，瓶口與杯口應(yīng)（）。
A.相距2CM
B.相接觸
C.相距5CM
D.相距越遠(yuǎn)越好
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中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？
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