將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)是（）

殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）

簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。

西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）

中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？