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單項(xiàng)選擇題（）是一種非常豪華的服務(wù)，最能吸引賓客的注意力，給賓客的個(gè)人照顧較多。

A.英式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.美式服務(wù)

1.單項(xiàng)選擇題在今日的西餐館，往往為了協(xié)調(diào)其菜譜和餐廳設(shè)施，而把（）。

A.兩種或兩種以上的服務(wù)方式結(jié)合起來使用
B.美式服務(wù)與英式服務(wù)方式結(jié)合起來使用
C.美式服務(wù)與法式服務(wù)方式結(jié)合起來使用
D.英式服務(wù)與俄式服務(wù)方式結(jié)合起來使用

2.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)起源于（）。

A.歐州的貴族家庭
B.羅馬
C.法國
D.英國

3.填空題住店賓客預(yù)訂房內(nèi)用具的方式主要有兩種：一是（）；二是（）。

4.填空題西餐宴會的臺型設(shè)計(jì)一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴會臺型、自助餐食臺設(shè)計(jì)。

5.填空題（）菜的特點(diǎn)是咸里帶甜；（）菜的特點(diǎn)是選料廣泛，如蝸牛、馬蘭、百合、大鵝肝等均可入菜；（）菜的特點(diǎn)是味濃，講究原汁原味，燒烤菜較少；俄式菜的特點(diǎn)是（）、（）。