餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

假定市場上的原料價(jià)格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫存存貨的價(jià)值較低（）

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

中餐宴會(huì)布局的目的是（）

餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）

餐飲庫存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？

為什么說菜單決定餐飲成本的控制？

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？