單項選擇題灌酒壓蓋時，吹到瓶口上的瓶蓋歪斜，除壓蓋膜機械故障外，（）也是原因之一
A、瓶蓋尺寸
B、速度太快
C、吹蓋壓力太低
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1.單項選擇題洗瓶機運行時，啤酒瓶和洗滌液的溫差不能超過（）℃
A.25
B.35
C.45
2.單項選擇題啤酒過濾時，出現(xiàn)酒液混濁，應（）硅藻土的添加量。
A.減少
B.增加
C.穩(wěn)定
3.單項選擇題啤酒石的主要成分是草酸鈣、磷酸鈣和有機物質，應該用（）洗滌
A.熱水
B.酸
C.堿
4.單項選擇題在高濃發(fā)酵稀釋法生產啤酒時，有膜過濾法制備無菌水，應采用（）孔徑的濾膜過濾。
A、0.6～0.8μm
B、0.45μm
C、0.2～0.3μm
5.單項選擇題一般情況下，啤酒發(fā)酵度的高低和發(fā)酵性糖含量成（）
A.正比
B.反比
C.無關
最新試題
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
以下關于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題