麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）