填空題β-葡聚糖經(jīng)β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麥汁的（），有利于過濾。
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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麥芽干燥的目的有（）
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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