麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）